Empadão de frango – Massa que derrete na boca

Ingredientes

Recheio:

Azeite: 3 colheres de sopa
Cebola: 1 unidade picada
Alho: 3 dentes picados
Peito de Frango: 500 gramas desfiado
Creme de leite com soro: 1 lata
Extrato de tomate: 1 colher de sopa
Sal, Pimenta-do-Reino e Salsinha a gosto.

Massa:

Creme de leite com soro: 1 lata
Manteiga: 4 Colheres de sopa
Fermento em pó: 1 colher de sopa
Sal: 1 colher de sopa
Farinha de trigo: 800 gramas
Gema: 01 unidade

Modo de fazer o recheio:

  1. adicionando o azeite na frigideira, refogando a cebola, alho e o peito de frango.
    2 Deixe ele ganhar uma cor, adicione o creme de leite e o extrato de tomate.
  2. Tempere com o sal, pimenta-do-reino e salsinha.
  3. Reserve e deixe esfriar.

Hora de fazer a massa

  1. Coloque o creme de leite, a manteiga, o fermento, sal e farinha em uma tigela.
  2. Misture todos os ingredientes até que virem uma massa uniforme.
  3. Separe em duas partes: uma maior para a base e outra para a “tampa”
  4. Estique com um rolo e coloque na forma.
  5. Adicione o recheio já frio.
  6. Tampe com a segunda parte da massa.
  7. Pincele a gema para garantir um tom dourado.
  8. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos. Agora é só servir e garantir a felicidade de todos.

Posta de Tilápia Assada à Milanesa com Molho Vinagrete

INGREDIENTES

6 postas de Tilápia
150g de farinha de trigo
2 ovos batidos
150g de farinha de rosca
2 tomates firmes em cubos pequenos
1 cebola em cubos pequenos
1/2 pimentão verde em cubos pequenos
1/2 pimentão amarelo em cubos pequenos
1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
1/2 de xícara de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as postas com sal e pimenta, ambos os lados.
Passe as postas na farinha de trigo , retire o excesso. Depois, passe no ovo batido, escorra o excesso e, por último, passe na farinha de rosca.
Unte uma forma anti-aderente com o azeite e coloque as postas lado a lado, deixando um respiro entre elas.
Leve-as forno pré-aquecido em 180ºC por 15 minutos. Vire e volte ao forno por mais 15 minutos.

Para o vinagrete misture a cebola, tomate e os pimentões. Tempere com sal e misture bem. Acrescente o vinho, 1/4 de xícara de azeite de oliva e finalize com a salsa. Misture e sirva.

CROQUETE DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo
200g de carne moída (músculo, acém, patinho ou outra de sua preferência) ]
1/4 de xícara (chá) de cebola ralada (metade de 1 cebola grande)
1 colher (chá) de alho picadinho ou 2 dentes
2 colheres (sopa) de pimentão bem picadinho
Sal
Pimenta
Orégano
2 colheres (sopa) de manteiga
12 colheres (sopa) de água
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de salsinha picadinha

Para empanar

Farinha de trigo
Ovo batido
Farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça a margarina e doure o alho.
Logo em seguida acrescente a carne moída e refogue, colocando o molho de tomate a azeitona a gosto.
Faça um refogado encorpado.
Em seguida despeje as 20 colheres de sopa de farinha de trigo, mexa bem até que se desprenda do fundo da panela.
Espere esfriar, faça croquetes ou bolinhas, passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente.