4 ovos 2 colheres (café) de fermento 25 gramas de queijo parmesão ralado 1 pitada de orégano 500 ml de leite 50 ml de óleo de soja 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (café) de sal.
Recheio:
1 tomate picado 1 cebola picada azeitonas orégano 1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado 1 lata de palmito picado 1 lata de ervilha com milho 100 ml de molho de tomate.
MODO DE PREPARO
Recheio:
Misture todos os ingredientes em uma bacia até obter uma consistência firme e reserve.
Massa:
Reserve o queijo. Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador e acrescente por último o fermento. Despeje metade da massa em uma assadeira grande de inox ou alumínio, untada com manteiga. Acrescente o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo parmesão e coloque para assar em forno alto (220° C), preaquecido, por 40 minutos.
800g de carne moída 2 colheres (sopa) de óleo 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 2 tomates sem pele e sementes picados Sal, pimenta do reino e coentro picado a gosto 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
Purê
1 kg de mandioca cozida e espremida 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto 100g de queijo mussarela ralado
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a carne moída, o óleo e frite em fogo médio até dourar. Acrescente o alho, a cebola e refogue até amaciar. Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e frite até secar a água. Retire do fogo, misture o cheiro verde e o coentro picado. Disponha em um refratário médio e reserve. Em uma tigela, coloque a mandioca espremida, o leite, a manteiga, os temperos e misture. Espalhe o purê sobre o refogado, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a mussarela derreter
1 Kg de mandioca cozida 2 xícaras de farinha de trigo 2 colheres de sopa de manteiga 600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água cheiro verde a gosto Sal a gosto 1 litro de água (para empanar) 1 xícara de açúcar refinado (para empanar) farinha de rosca (para empanar)
MODO DE PREPARO
Amasse toda mandioca até formar um puré. Em seguida adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto. DICA: Esse caldo pode ser substituído por 2 tabletes de caldo de galinha, bata ferver junto com 600 ml de água e dissolver bem. Transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a levantar fervura, adicione metade da farinha de trigo e misture bem. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos e misture sem parar por cerca de 10 minutos. DICA: É normal que essa massa fique um pouco mais mole do que a massa tradicional. Desligue o fogo, transfira a massa para uma tigela e cubra-a com plástico filme. Espere esfriar bem e em seguida você já pode usar a massa para modelar suas coxinhas. DICA: Unte as mãos com um pouco de óleo para que a massa não grude nas mãos. Para empanar, dissolva bem o açúcar na água e em seguida passe as coxinhas nessa mistura. DICA: Pode fazer sem medo! Não fica doce. Depois passe as coxinhas na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente e deixe escorrer em uma peneira de alumínio. DICA: Não escorra fritura em papel toalha, pois ele faz com que seus salgados fiquem encharcados. Rende cerca de 25 coxinhas.
70g de gorgonzola (pode colocar mais ou menos a gosto) 1/2 caixinha de creme de leite (100g) 2 colheres (sopa) limão espremido 1 colheres (sopa) de requeijão (ou creamchesse) 2 colheres (sopa) de azeite Sal e pimenta do reino a gosto cuidado com o sal, pois a gorgonzola costuma ser mais salgadinha).
Então vamos lá ao preparo:
Primeiramente bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um molho homogêneo (você também pode amassar a gorgonzola com um garfo e misturar tudo manualmente). Por fim tempere com pimenta do reino e um pouco de sal (se precisar) e sirva com as saladas de sua preferência.
Molho apimentado
Então vamos lá aos ingredientes:
1/2 xícara de Maionese Sal e pimenta do reino a gosto 1/4 colher (chá) de cominho 1/2 colher (chá) de páprica doce Açúcar 1/2 colher (chá) 1 dente de alho amassado ou bem picado Limão espremido (ou vinagre) 1 colher de (sopa) 1 colher (sopa) de molho de pimenta.
Então vamos lá ao preparo:
Antes de tudo em um recipiente misture todos os ingredientes até que fique homogêneo. Então depois disso, é só servir.
Molho de cebolas e ervas
Então vamos lá aos ingredientes:
2 colheres (sopa) de maionese (ou iogurte natural) 1/2 caixinha de creme de leite (100g) 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de vinagre branco 2 colheres (sopa) de cebola picada Sal a pimenta do reino a gosto 2 colheres (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha).
Então vamos lá ao preparo:
Primeiramente em um recipiente misture todos os ingredientes até que fique homogêneo. Por fim deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora e depois é só servir.
