INGREDIENTES
1 pcte de macarrão ninho
2 calabresas picadas
1/2 cebola pequena picada
1 sachê de molho de tomate
cebolinha picada à gosto
2 batatas cozidas e picadas
2 caixinhas de creme de leite
80 g de queijo mussarela
sal, pimenta do reino e noz moscada em pó à gosto
fatias de queijo mussarela para gratinar
queijo parmesão ralado à gosto
INGREDIENTES
✔ SAL – uma colher de sopa
✔ MACARRÃO PARAFUSO – 500g
✔ CENOURA – uma unidade
✔ PEITO DE FRANGO – 300g
✔ MILHO VERDE – 170g
✔ AZEITONA – 3 colheres de sopa
✔ UVA PASSA – a gosto
✔ MUÇARELA – 250g
✔ CEBOLINHA – a gosto
✔ CEBOLA – 1/2 unidade
✔ CREME DE LEITE – 200g
✔ MAIONESE – 200g
✔ PIMENTA DO REINO – uma pitada
✔ SAL – a gosto
Ingredientes:
3 batatas médias
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano a gosto
Azeite a gosto
1 cebola
4 dentes de alho
500 g de carne moída
Pimenta do Reino a gosto
340 g Molho de tomate
Salsinha e cebolinha a gosto
Mussarela a gosto
1 tomate
Ingredientes:
1 kg de berinjela
Algumas folhas de manjericão
Um punhado de alcaparras
500 g de aipo
500 g de tomate San Marzano ou tomate pelado
2 colheres (de sopa) de açúcar
2 cebolas
3 colheres (de sopa) de vinagre de vinho branco
50 g de pinhões
150 g de azeitonas pretas sem caroço
30 g de sal grosso
Procedimento:
Lave e corte as berinjelas em cubos, salpique-as com sal grosso e coloque-as num escorredor com um peso sobre ele, durante cerca de 1 hora (favorece a saída da água da vegetação berinjela).
Lave e corte os talos de aipo em cubos, depois jogue-o em água fervente com sal e cozinhe por 3-4 minutos, depois escorra e seque bem com papel absorvente.
Pique a cebola e salteie numa frigideira com uma gota de azeite. Quando as cebolas estiverem quase cozidas, junte as alcaparras, as azeitonas pretas e os pinhões. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
Agora lave e corte os tomates em cubos, coloque-os na assadeira de legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Aqueça um pouco de óleo em outra frigideira e frite as berinjelas, previamente untadas com papel absorvente para secar bem.
Após alguns minutos de cozimento, acrescente as berinjelas fritas aos outros ingredientes. Adicione também o aipo, o açúcar e o vinagre após alguns minutos. Aumente um pouco o fogo para evaporar o vinagre, desligue o fogo e acrescente algumas folhas de manjericão. Mexa e deixe esfriar antes de saborear!
Uma alternativa para quem deseja uma refeição à base de peixe é o Bacalhau à Moda Água Doce, com o peixe desfiado preparado com azeite de oliva, cebola, pimentão, azeitona preta, purê de batata e parmesão, acompanhado por arroz branco.”