Ingredientes
200 g de azeitona preta sem caroço
1 xícara (chá) de ricota fresca
2 xícara (chá) de creme de leite
2 filés de anchova escorridos
¼ de xícara (chá) de azeite
2 colheres (chá) de sal
Modo de preparo
No processador ou liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira durante 30 minutos ou até servir.
Ingredientes
1 colher (chá) de manjericão fresco picado
1 colher (chá) de orégano fresco picado
1 colher (chá) de segurelha fresca picada
3 folhas de louro picadas
2 grãos de pimenta-do-reino amassados
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de ricota
sal a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador as ervas, a pimenta e o creme de leite. Misture delicadamente com a ricota e tempere com o sal. Sirva com fatias de pão ou torradas de alho.
Ingredientes
1 cebola picada
1 dente de alho picado
250 g de cogumelos de paris champignon fatiados
150 g de shiitake fatiados sem os talos
25 g de manteiga sem sal
1 colher de chá de sal
2 colher de sopa de vinho Marsala Já fiz sem o vinho e fica delicioso também
1/2 colher de sopa de páprica picante
noz moscada a gosto ralada na hora
250 ml de creme azedo sour cream
1 punhado de salsinha picada
Instrucões
Numa panela grande, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite, até que fiquem macias (cebola fica translúcida).
Acrescente a manteiga à panela com as cebolas e deixe derreter. Junte os cogumelos, mexa bem, tampe, e deixe cozinhar por 15 minutos.
Tire a tampa e junte os temperos, o sal e o creme azedo (sour cream). Mexa, deixe levantar fervura e desligue o fogo.
Misture a salsinha picada.
Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola pequena em fatias
2 dentes de alho fatiados
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
1 colher de sopa de curry em pó
1/2 couve-flor média
3/4 xícara de água ou caldo de legumes ou frango
250 gramas de camarão sem casca
sal
Instrucões
Em fogo médio, aqueça o óleo numa frigideira grande ou panela wok.
Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue até a cebola ficar translúcida (cerca de 3 minutos).
Adicione o curry em pó e meia colher de chá de sal e refogue por 30 segundos.
Adicione a couve-flor e a água e aguarde levantar fervura.
Tampe a panela e aguarde até a couve-flor estar cozida, mas ainda firme (cerca de 5 minutos).
Adicione o camarão, mexa, cubra e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos.
Ajuste o sal e sirva com arroz.
Ingredientes
1/2 meia cabeça grande de couve flor ou de 2 a 3 pequenas
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal marinho a gosto
1 dente de alho picado
1 punhado de cebolinha verde picada usei aquela que é bem fininha
Raspas de 1 limão siciliano
Queijo Parmesão ralado usei o queijo Old Amsterdam, que é um queijo envelhecido e picande típico de Amsterdam
Sal marinho em flocos opcional
Instrucões
Remova qualquer folha da couve-flor e corte-a em pequenas arvorezinhas (não muito maior que o tamanho de uma uva grande) e tome cuidado para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual e ao mesmo tempo.
Aqueça o azeite de oliva e o sal numa frigideira em fogo médio. Quando quente, adicione a couve-flor e vá mexendo até que estejam bem douradas. Eu respinguei um pouco de água durante este processo. Acredito que os pedaços que cortei não ficaram tão pequenos quanto indicados para que cozinhassem apenas refogando.
Quando perceber que está praticamente pronta, nos últimos 30 segundos, adicione o alho, mexa bem e retire do fogo.
Adicione a cebolinha picada, as raspas de limão, o queijo ralado, o sal marinho em flocos (opcional) e misture.
Sirva imadiatamente.