3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) rasa de sal 3 dentes de alho 500 ml de caldo de carne 1 cebola picada 1 kg de capa de filé ou a carne de sua preferência 1 copo de vinho tinto seco Molho de pimenta malagueta a gosto 3 folhas de louro 3 colheres (sopa) de massa de tomate 1 kg de batata descascada cortada em 4
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela o azeite, sal, o alho, o caldo de carne e a cebola e refogue. Coloque a carne cortada em pedaços e doure, acrescente o vinho e deixe evaporar. Junte os outros ingredientes (menos a batata) e coloque o caldo de carne. Quanto levantar fervura, tampe a panela. Depois de 30 minutos abra a panela e coloque as batatas. Deixe mais 15 minutos. Sirva quente co arroz branco.
3 colheres de maionese light Alho em flocos (mas você pode usar o normal mesmo) Um fio de azeite Chimichurri Um fio de azeite Mozarela
MODO DE PREPARO
Coloque todos ingredientes no mixer ou liquidificador (menos a mozarela) bata até todos ingredientes estiver bem triturado, quando terminar de bater coloque a mozarela e mexa com uma colher, prontinho só colocar dentro das linguiças e levar para assar
250 gramas de farinha de trigo tradicional sem fermento 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
MODO DE PREPARO
Coloque a farinha em um bowl (tigela), acrescente o creme deleite e misture bem. Espalhe um pouco de farinha em uma bancada, despeje amassa e sove até que essa massa fique lisinha levemente pegajosa (ao toque).Envolva a massa com plástico filme e deixe descansar enquanto você separa eprepara os recheios.
Montagem
Vamos começar abrindo a massa no formato mais retangular efininho possível, em seguida basta cortar a massa no formato e tamanho escolhidos para os salgados. Os meus cortes baseei por uma salsicha, pois fizmeus salgados no formato de enroladinhos. Faça os cortes, una as sobras demassa e abra novamente afim de aproveitar tudo. Coloque o recheio e feche a massa com auxilio de um fechador, ou garfo e no caso dos enroladinhos basta enrolar e fecha as bordas apertando com os próprios dedos modelando. Os meus salgados fiz de salsicha,misto, e de frango. Com os salgados recheados e fechados, vamos empanar e fritar. Vamos precisar de uma tigela com 3 ovos mexidos, outra com farinha de trigo sem fermento, e uma com farinha de rosca! O procedimento é bem simples: Passe o salgado pelos ovos mexidos, Passe pela farinha de trigo, Passe novamente pelos ovos mexidos, Finalize passando pela farinha de rosca. Repita o processo por todos os salgados e leve para fritar em uma panela com óleo o suficiente para cobrir o salgado. Deixe o óleo esquentar (você pode testar com um pedacinho de massa), frite os salgados de um a três por vez até dourar.
½ Pimentão Vermelho ½ Pimentão Verde ½ xícara (chá) de Milho 1 Colher (sopa) de Azeite 500g de Carne Moída 2 Tomates em cubinhos (s/ sementes) 1 Colher (chá) de Tempero “Vermelho” para Carnes
MODO DE PREPARO
Em uma panela coloque o azeite e assim que estiver quente junte a carne moída e refogue até que perca a coloração vermelha. Junte o pimentão vermelho, pimentão verde, milho e tomates em cubinhos. Tempere o Tempero “Vermelho” para Carnes e misture bem, Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Retire a tampa, misture bem e tá pronto!
Observações
CEBOLA: Sim você pode usar cebola para refogar, mas aqui quis fazer sem nenhum outro tempero, só o sazón para testar o sabor! CARNE MOÍDA: Eu usei Patinho, mas pode usar qual você quiser! PIMENTÃO: Pode trocar por qualquer coisa que quiser, batata picada, brócolis, cenoura, vagem e etc. MILHO: Pode por ou não, se quiser pode colocar ervilha também!
