1 colher (sopa) de cominho em pó 1 (chá) de semente de coentro em pó 1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó 1 e 1/2 colher (chá) de gengibre em pó 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída 1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Em uma frigideira em fogo médio, coloque todos os ingredientes. Deixe que fiquem dourados, mas muito cuidado para não deixá-los queimar! Guarde a garam masala em um pote de vidro com tampa bem limpinho.
1 colher (sopa) de óleo 1 colher (chá) de semente de cominho 1 colher (chá) de alho picado 1 colher (chá) de pasta de gengibre 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos 1/2 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra) 1/2 colher (chá) de páprica 1 colher (chá) de cominho moído 1/2 colher (chá) de garam masala Sal a gosto 500 g de couve-flor 1 colher (chá) de coentro fresco picado
Como fazer
Em uma panela, esquente o óleo em fogo médio. Acrescente as sementes de cominho, o alho e a pasta de gengibre. Refogue por aproximadamente 1 minuto até que o alho esteja levemente corado. Adicione as batatas. Tempere com a páprica, a cúrcuma, o cominho, o garam masala e o sal. Tampe a panela e deixe a batata cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente. Na panela com a batata coloque a couve-flor e o coentro picado. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe os legumes cozinharem por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até ficarem macios.
1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g) 300g de queijo mussarela fatiado Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho
3 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 xícaras (chá) de leite Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto 2 xícaras (chá) de creme de leite
Recheio
1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos 5 xícaras (chá) de brócolis em buquês picados 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos. Polvilhe a farinha e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Despeje o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, adicione o creme de leite e reserve.
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue o bacon na própria gordura até dourar. Acrescente o brócolis e refogue por 3 minutos ou até murchar. Acrescente o cheiro-verde, sal, pimenta e misture.
Em um refratário grande, intercale camadas de molho, de massa, de brócolis e de queijo, terminando em com massa e molho. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
600g de carne moída 3 ovos 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino 100g de queijo parmesão ralado 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar 1 xícara (chá) de presunto picado 2 latas de molho de tomate (340g cada) 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture a carne, 1 ovo, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e o parmesão. Modele bolinhas e passe no restante dos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca. Frite em uma frigideira em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha, transfira para um refratário médio e cubra como presunto, o molho de tomate e á mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até derreter o queijo. Sirva acompanhada de arroz ou macarrão.
150 gramas de pimentas vermelhas sem sementes cortada em tirinhas 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar 1 1/2 xícara de água 2 colheres de sopa de amido de milho 1/2 xícara + 1 colher de vinagre (de maçã ou de vinho branco) 2 colheres de sopa de amido de milho 3 dentes de alho fatiados
Modo de Preparo
Junte a pimenta, os dentes de alho, o vinagre, uma xíacar de açúcar, e uma de água na panela. Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe aprurar bem. Acrescente as duas colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em meia xícara de água. Misture bem. No fim, acrescente duas colheres de sopa de açúcar e uma de vinagre.
