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Kibe de Forno (Kassab)

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Ingredientes:

3 dentes de alho amassados
3 cebolas picadas
½ xícara (chá) de manjericão picado
½ xícara (chá) de hortelã picada
½ xícara (chá) de cheiro verde
½ xícara (chá) de alecrim picado
1 colher (sobremesa) de tempero baiano
1,5kg de carne bovina moída (coxão mole, patinho)
100g de creme de cebola em pó
500g de trigo para quibe
6 tomates sem sementes e picados
Sal a gosto
Suco de 2 limões
½ copo de azeite
250g de muçarela em cubos
250g de presunto em cubos
2 copos de requeijão

Preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o requeijão, em uma vasilha funda, até obter uma liga bem homogênea. Divida a massa de quibe em duas partes iguais.
Unte uma assadeira com um pouco de azeite; distribua uma das metades na base da assadeira, pressionando levemente; cubra com os dois copos de requeijão, espalhando bem. Cubra com a outra metade do quibe restante, pressionando mais um pouco; com uma faca afiada, corte a massa em quadrados, pressionando até o fim da assadeira.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por quinze minutos; retire o papel alumínio e deixa assar por mais 25 minutos ou até corar.
Sirva em seguida.

https://gshow.globo.com/EPTV/Mais-Caminhos/noticia/historia-e-sabores-traz-a-receita-de-kibe-de-forno.ghtml

Coxa e Sobrecoxa de Frango Com Crosta de Requeijão e Alho

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Ingredientes

2 coxas e 2 sobrecoxas de frango
5 dentes de alho
2 colheres de sopa de requeijão light
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
azeite

Modo de Preparo

Lave bem as coxas e sobrecoxas em água corrente e em seguida escalde-as. Retire da água e tempere com sal, pimenta do reino e outros temperos que preferir. Reserve por aproximadamente 30 min para que o tempero penetre no frango
Em uma panela com água, coloque os dentes de alho para cozinhar por cerca de 5 min. Descasque os alhos e amasse-os com um garfo até formar um purê dele. Acrescente o requeijão e uma colher de café de azeite (utilizei um aromatizado também com alho). Tempere essa mistura com um pouco de sal e pimenta do reino.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Cubra um refratário com papel manteiga e unte com um fio de azeite.
Passe a mistura de requeijão e alho nos pedaços de frango deixando um acúmulo na parte superior dele para que forme uma crosta. Coloque-os no refratário com espaços entres os pedaços.
Aumente a temperatura do forno para 220º.
Após 1h, aproximadamente, vai depender do forno de cada um, o frango estará dourado e crocante.
Sirva com uma salada ou com legumes cozidos ou assados no forno.
Também acompanha muito bem um arroz com feijão.