Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picadinha
1 pimentão verde em cubinhos
3 dentes de alho picadinhos
500 linguiça calabresa defumada em cubos pequenos
1kg de mandioca (aipim) cozida (reserve a água)
Água do cozimento da mandioca e do frango
3 tabletes de caldo de galinha caipira
1 peito de frango cozido e desfiado (reserve a água)
4 folhas de couve em tirinhas
Cebolinha verde e coentro picadinhos
2 sachês de tempero pronto com colorau
Limão, molho de pimenta, queijo ralado para servir

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão. Adicione o alho e a linguiça e refogue até dourar.
No liquidificador, bata a mandioca com a água dos cozimentos (do frango e da mandioca) e o caldo de galinha até ficar homogêneo (bata em porções, se necessário) e despeje na panela (se ficar muito grosso, afine com água), misturando bem.
Acrescente o frango desfiado, a couve, cebolinha e coentro a gosto e os sachês de tempero e mantenha no fogo, mexendo sempre, até a couve murchar.
Para servir, distribua nos pratos, pingue gotas de limão e de molho de pimenta e polvilhe queijo ralado.

INGREDIENTES

100g de cebola picadinha
1 colher de café de margarina com sal
3 colheres de sopa de óleo de girassol ou de soja
1 bife de patinho sem gordura picado em cubos
1 batata média picada em cubos
1/2 cenoura ralada fininha
3 colheres de sopa de puro purê ou molho de tomate
3 caldos de carne
2 litros de água
1 tomate sem casca e sem sementes picado em cubos
1 copo de 200ml do macarrão de sua preferência
1 colher de café de cebolinha picadinha
queijo parmesão ralado a gosto
1 colher de café de salsinha picadinha
1 pitada de orégano

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão de 4,5 litros, coloque o óleo, a cebola e a margarina.
Leve ao fogo para fritar e dourar.
Acrescente o bife em cubos e frite bem.
Em seguida, coloque a cenoura e a batata e frite bem.
Assim que começar a grudar no fundo, acrescente 1 colher de sopa de água para soltar do fundo e mexa por 5 minutos.
Quando a batata começar a dourar, a cenoura derreter e a carne estiver com cor de frita, coloque a salsinha, a cebolinha, os caldos de carne, o puro purê, o tomate e 1 litro e meio litros de água.
Tampe a panela e deixe pegar pressão.
Depois que pegar pressão, deixe a sopa cozinhar por 15 minutos.
Desligue o fogo e deixe sair a pressão.
Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de água.
Quando ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
Desligue o fogo e, se necessário, acrescente mais um caldo de carne para dar gosto e 1/2 copo de água para que a sopa não fique seca.
Sirva em pratos fundos e, por cima, salpique o queijo ralado, uma pitada de salsinha e orégano a gosto