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Cheesecake com ricota

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Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena
200 g de margarina
1 xícara de leite
3 colheres margarina
300 g de ricota
1 leite condensado
3 ovos
200 g de goiabada derretida em 1/2 xícara de água

Modo de preparo

Bata o biscoito no liquidificador e em um recipiente misture a margarina até virar uma farofa. Forre uma forma. Para o recheio coloque no liquidificador a ricota em pedaços, o leite que deve ser fervido, o leite condensado, a margarina e os ovos. Bata até ficar homogêneo. Depois, despeje na forma forrada de biscoito e leve ao forno em fogo baixo por 50 minutos ou até a superfície ficar durinha. Deixe esfriar e espalhe a goiabada por cima. Leve à geladeira por 4 horas e sirva.

CROQUETE DE BATATA COM CARNE MOÍDA

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INGREDIENTES

1/2 xícara de molho de tomate
2 colheres de sopa de azeitona picada
1 colher de chá de chimichurri
500g de carne moída
2 colheres de sopa do tempero verde
2 dentes de alho triturado
Pitada de orégano
Sal e pimenta a gosto (se necessário)
cebolinha e salsinha a gosto

Massa

1kg de batatas
1 colher de sopa de amido de milho (maisena), reserve um pouco para polvilhar
1 ovo (opcional)
Sal
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e corte em pedaços de tamanho uniforme.
Coloque em uma panela e cubra com água. Adicione sal a gosto, cerca de 2 colheres de sopa. Ferva até ficar cozido e facilmente perfurado com um garfo, cerca de 20 minutos.
Faça o preparo da carne moída enquanto as batatas cozinham, misturando todos os ingredientes em uma panela.
Escorra as batatas e coloque-as de volta na panela. Amasse bem e adicione 1 colher de sopa de amido de milho até ficar homogêneo e gomoso. Se as batatas ainda não estiverem pastosas, adicione um ovo.
Unte suas mãos com amido de milho e pegue uma porção do purê de batata e crie achate na palma da sua mão.
Adicione uma colher de sopa da carne moída ao centro do disco e traga as bordas da batata para cima e ao redor do picadinho.
Sele as bordas até o formato de uma bola lisa. Repita até que toda a batata tenha acabado, certificando-se de cobrir as mãos com amido de milho a cada vez.

Obs: Pode ser assado ou frito

CALDO DE PÉ DE GALINHA CASEIRO

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INGREDIENTES

alho
açafrão
cebola
1 colher de óleo
1 kg de pé de frango
1/2 kg de mandioca
1 caldo de galinha
1 pimenta bode
sal a gosto
cheiro verde

MODO DE PREPARO

Limpe bem os pés de frango (escalde com água quente e limão).
Em uma panela, coloque o óleo, alho e a cebola, deixe dourar e depois acrescente o açafrão.
Após isso, acrescente o pé de frango e refogue bastante.
Depois, acrescente 1 litro de água fervente juntamente com o caldo de galinha e a pimenta.
Enquanto isso, cozinhe à parte a mandioca com um pouco de sal até derreter.
Bata no liquidificador, junte tudo e deixe cozinhar por mais 30 minutos colocando sal até chegar ao ponto.
Acrescente o cheiro verde.

PÉ DE GALINHA COM BATATA

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INGREDIENTES

2 kl de pes de galinhas
1 kl de batatas grandes
um copo de conhaque
duas cebolas grandes
4 tabletes de caldo de galinha
uma cabeça de alho grande
um envelope de corante
meio copo de oleo de soja.
(temperos a gosto)

MODO DE PREPARO

Tire as unhas dos pes de galinha,reserve e deixe secar.Pique o alho bem fininho,corte as cebolas em cruzes
Descasque as batatas e corte em pedaços grandes,coloque em uma panela de pressão o alho o oleo os pes o corante e a cebola e deixe dourar,quando o alho começar a queimar acrescente o conhaque,mexa um pouco e cubra com agua.
Acrescente o caldo de galinha tampe a panela e deixe cosinhar por 30 minutos.
Sirva quente.

TORTA MINUTO DE PAIXÃO

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INGREDIENTES

4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3/4 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100 g de queijo ralado
2 envelopes de sazon laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
“aji-sal” pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
1 dente de alho amassado
3 tomates grandes, maduros, picados sem pele e semente
200 g de presunto em cubinhos
300 g de palmito picado
1 lata de ervilha, escorridas
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

1- Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, o queijo e um envelope de sazon.
2- Junte o fermento e o “aji-sal”pimenta, misture e reserve.
3- Aqueça a manteiga e o azeite, frite a cebola e o alho e adicione os tomates, refogando até ficarem macios. Junte o presunto, o palmito, as ervilhas, as azeitonas, o cheiro-verde, o sazon restante e aji-sal pimenta.
4- Coloque metade da massa em uma forma redonda untada, recheie e cubra com a massa restante.
5- Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
6- Sirva em seguida.