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Couve-flor crocante defumada

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Ingredientes

1/4 couve-flor pequena
1/4 xícara água
1/2 limão
4 colheres (sopa) farinha de trigo
1/2 colher (chá) páprica defumada
1/2 colheres (chá) açafrão da terra
2 dente de alho
coentro, sal e óleo

Modo de preparo

Cozinhe as fatias de couve-flor na água com sal por cerca de 5 minutos depois de ferver, até ficar ao dente.
Misture em um copo a farinha, água, alho, páprica, açafrão, limão e sal até formar uma pasta grossa.
Coloque as fatias em uma tigela e misture a pasta até distribuir bem e deixe temperando por cerca de 30 minutos.
Em seguida, adicione óleo o suficiente para preencher o fundo da frigideira e frite as fatias virando quando o outro lado estiver bem dourado.

BOMBOCADO CREMOSO DE LIQUIDIFICADOR

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INGREDIENTES

4 ovos inteiro
3 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de leite fresco
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó.

MODO DE PREPARO

Primeiramente unte a forma. Bata todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos ou até ficar bem lisinha a massa. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio 160 C, pré-aquecido, em torno de 50 minutos ou faça o teste do palito até que saia limpo, apesar de cremoso.
Lembre-se: Não abra o forno até 30 minutos, o bolo pode baixar.
Dica: Use 2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo.
Ao retirar do forno, deixe descansar por 20 minutos.

NHOQUE DE CARNE MOÍDA CREMOSO DE FORNO

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INGREDIENTES

1 quilo de batata inglesa descascada
Sal a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
1 caixa de creme de leite (caixa com 200gramas)
4 colheres de sopa de farinha de trigotradicional sem fermento
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
2 xícaras de chá de molho de tomate
1/2 xícara de chá de água
500 gramas de carne moída
1/2 tomate picado
1/4 de pimentão picado
Azeitona a gosto
Pimenta do reino a gosto
Páprica a gosto

MODO DE PREPARO

Leve uma panela ao fogo, coloque o azeite, acebola, o alho e refogue.
Acrescente a carne moída e refogue mais um poucoaté que o vermelho da carne dê lugar a um marrom clarinho.
Adicione o restante dos ingredientes, misturebem e deixe cozinhar até que o molho seque um pouco.

Montagem:

200 gramas de presunto fatiado,
200 gramas de queijo muçarela fatiada,
Orégano a gosto.
Faça uma camada com a carne moída no fundo deuma travessa, seguida por uma camada da massa de batata.
Faça uma camada de muçarela, uma de presunto erepita as camadas até o topo da travessa finalizando com as camadas de presuntoe muçarela por cima.
Coloque orégano a gosto e leve para assar emforno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 25 minutos, ou até que amuçarela derreta e gratine.

Macarronada prática com linguiça

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Ingredientes

1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água
250g de macarrão penne
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon da própria gordura até começar a dourar.Junte a linguiça e frite até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte a cenoura, o extrato e refogue por 2 minutos.
Junte a água e, assim que começar a ferver, junte o macarrão. Abaixe o fogo e cozinhe até o macarrão ficar al dente, mexendo de vez em quando.
Desligue, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Polvilhe com a mussarela, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Sirva em seguida polvilhado com cheiro-verde picado.

MASSA DE PASTEL CASEIRA

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INGREDIENTES

1 colher (sopa) de pinga (cachaça)
3 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 xícara de água morna (ou um pouco mais)
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.
Abra uma cova no meio da farinha e coloque o óleo, a pinga e um pouco da água.
Vá misturando e trabalhando a massa com as mãos, quando a massa começar a ficar dura coloque um pouco mais de água.
Continue trabalhando a massa até ela fica bem macia.
Se por acaso sua massa ficar um pouco grudenta, adicione mais farinha de trigo e trabalhe a massa até ela ficar bem macia. Se ficar dura, adicione água aos poucos e trabalhe a massa até ela ficar bem macia.
Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e com a ajuda de um rolo ou garrafa de vidro, vá abrindo a massa até ficar na espessura desejada.
DICA: Dixe a massa fina para que depois de frito, o seu pastel ficar bem crocante.
Depois é só rechear a gosto, fechar com um garfo e fritar em óleo quente (não muito), em fogo médio-alto.
Rende cerca de 15 pasteis grandes, se você não for usar toda a massa, embale-a em plástico filme e guarde na geladeira.