Coloque a peça de maminha dentro de um saco e adicione todos os temperos e a cerveja. Deixe marinar por pelo menos duas horas. Depois, retire a carne do saco e limpe a peça. Coe o caldo, descarte os legumes e reserve o líquido. Sele a maminha na manteiga com um fio de óleo. Use uma panela média que possa ir ao forno. Adicione o caldo reservado na panela e acrescente batatas bolinha. Leve ao forno e deixe assar tampado a temperatura média por cerca de 30 minutos
Tempere a carne moída com sal, pimenta, 2 colheres de farinha de trigo, o creme de cebola e o azeite, misture bem e abra essa carne em cima de um plástico com ajuda de um rolo. Coloque fatias de presunto, o tomate, a cebola, o milho e a ervilha e o queijo ralado. Feche o rocambole cuidadosamente para não cair o recheio. Leve para uma assadeira e coloque o molho de tomate antes de assar, leve ao forno em temperatura média por cerca de 25 a 30 minutos, o ideal que fique assado sem a carne secar. Se quiser, coloque queijo e leve mais 5 minutos para gratinar.
Opcional: pode acrescentar azeitonas, cheiro-verde.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Adicione os peitos de frango e cozinhe por cerca de 6-8 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire o frango da frigideira e reserve.
Preparar o Molho de Queijo e Alho:
Na mesma frigideira, adicione o alho picado e cozinhe por 1-2 minutos, até dourar e liberar o aroma.
Adicione o caldo de galinha e raspe o fundo da frigideira para soltar os pedaços dourados.
Reduza o fogo para médio e adicione o creme de leite, misturando bem.
Acrescente o queijo parmesão e o queijo muçarela, mexendo até derreter e formar um molho cremoso.
Adicione o tomilho seco e ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário.
Finalizar o Prato:
Coloque os peitos de frango de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho.
Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o frango esteja bem aquecido e coberto pelo molho.
1,3 kg de pernil 200 ml de suco de laranja Sal a gosto Páprica defumada a gosto Açafrão a gosto Pimenta calabresa a gosto 5 dentes de alho triturados 7 colheres de sopa de shoyu 2 xícaras de água Batatas (quantidade a gosto)
Marinar o Pernil:
Faça furos no pernil para garantir que os temperos penetrem bem. Coloque o suco de laranja, o sal, a páprica defumada, o açafrão, a pimenta calabresa, o alho triturado e o shoyu e espalhe muito bem os temperos na carne. Se possível, deixe marinando na geladeira de um dia para o outro para um sabor mais intenso.
Retire o pernil da geladeira 30 minutos antes de começar o preparo, para que atinja a temperatura ambiente.
Aqueça uma panela de pressão com um fio de óleo. Quando estiver bem quente, adicione o pernil e deixe dourar muito bem de todos os lados, para garantir que ele fique suculento e saboroso.
Após dourar o pernil, adicione o caldo da marinada e as 2 xícaras de água na panela. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 35 minutos em fogo baixo, após pegar pressão. Depois de passar o tempo de cozimento, deixe a pressão sair sozinha e verifique a maciez do pernil. Ele deve estar bem macio e desfiando facilmente, caso não esteja volte por mais um tempo.
Se a carne estiver bem cozida e macia, adicione as batatas. Tempere as batatas com um pouco de sal.
Tampe novamente e cozinhe por mais 2 minutos na pressão.
Retire o pernil e as batatas da panela e coloque-os em uma travessa.
Passe bem as batatas no caldo da marinada para absorver o sabor.
Se preferir, deixe o caldo apurando por alguns minutos na panela, para intensificar o sabor, e depois despeje sobre o pernil e as batatas.
Essa receita resulta em um pernil bem suculento, com um caldo saboroso e batatas super temperadas. Aproveite
1 quilo de tulipas de frango 1 colher de sopa de sal Pimenta do reino a gosto 1 colher de chá de cúrcuma Suco de 2 limões
Iscas de tilápia 🐟
✍🏻 Ingredientes
1 quilo de tilápia 4 dentes de alho amassados com sal e pimenta do reino suco de 2 limões
Empanada
✍🏻 Ingredientes
1 copo de farinha de trigo 1 copo de amido de milho 2 colheres de sopa de páprica defumada 1 colher de sopa de orégano 1 colher de chá de cominho 1/2 colher de sopa de sal 1 litro e meio de óleo para fritura
🤔 Como fazer?
Corte os filés de tilápia em tirinhas e tempere com uma mistura de sal, alho, pimenta do reino e limão. Misture bem e reserve. Agora as tulipinhas de frango, faça uns cortes para que o tempero entre mais na carne e tempere com sal , pimenta do reino, cúrcuma e limão. Deixe uns minutinhos pra pegar gosto misture e reserve. Em um saco plástico coloque a farinha de trigo, o amido de milho, páprica defumada, ervas finas e cominho. Misture bem e divida essa quantidade para o peixe e as tulipinhas. Coloque as tulipas uma a uma tirando o excesso de umidade. Feche o saco plástico e agite para envolver todas as tulipas. Agora é só esquentar o óleo e começar a fritar. Assim que dourar, está pronto. Retire, coloque em um papel toalha para dar aquela secada básica e pronto. Repita o processo de tempero e fritura com a tilápia.
