Arquivo do Autor: Sandra Annibal

ALCATRA NA MANTEIGA E SHOYU COM SÓDIO REDUZIDO (Muito Bom)

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Ingredientes

600 g de alcatra bovina cortada em tirar grossas
2 colheres (sopa) de Molho Shoyu Tradicional
1 colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

Em uma tigela média, coloque a alcatra, Molho Shoyu e a pimenta, misture, cubra e leve à geladeira por 30 minutos para tomar gosto. Escorra a carne e reserve a marinada.
Em uma frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) da manteiga e leve ao fogo alto para derreter. Junte a carne e frite por 10 minutos, ou até dourar por todos os lados.
Acrescente o alho e refogue por 2 minutos. Retire a carne da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a marinada reservada e cozinhe, raspando delicadamente o fundo da frigideira, por 2 minutos, ou até o líquido quase secar.
Junte a manteiga restante e mexa por mais 1 minuto, ou até derreter.
Volte a carne para a frigideira e misture até envolve-la por completo no molho. Retire do fogo, polvilhe com a salsa e sirva em seguida.

Caldinho de mandioca

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Ingredientes (10 porções)

2 kg de mandioca amarela
2 calabresas grandes picadas em quadradinhos
2 pedaços grandes de bacon picados em quadradinhos
3 dentes de alho grandes triturados ou bem picados
1 cebola grande triturada ou bem picada
3 tomates sem semente picados
Cebolinha (a gosto)
1 pacote de tempero pronto
3 caldos de costela

Modo de preparo

1
Cozinhe a mandioca.

2
Acrescente no cozimento 2 tabletes de caldo de costela.

3
Dê uma pré-fritada na calabresa junto com o bacon com um pouco de óleo.

4
Acrescente junto a ela a cebola e termine de fritar.

5
Acrescente o alho e mais 1 caldo de costela.

6
Bata no liquidificador a mandioca junto com a água que cozinhou.

7
Junte a mistura com a fritura no fogo baixo sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.

8
Acrescente o tomate e a cebolinha (a gosto).

9
Acrescente aos poucos os temperos, sempre experimentando para ver se está bom de sal.

Espetinho de Churrasco Diferente

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INGREDIENTES:

  • 300g de carne moída
  • 600g de bifes finos (contra-filé, alcatra, coxão mole, fraldinha ou o corte que tiver em casa)
  • 1 pacote de bacon fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsinha picada
  • Azeite
  • 1 pacote de creme de cebola

MODO DE FAZER:

Pegue uma forma de pão ou retangular e forre com plástico-filme, deixando sobrar nas bordas para facilitar depois.
Corte a carne em bifes bem finos. Forre o fundo da forma com os bifes, cobrindo todo o espaço. Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e azeite (ou use o tempero da sua preferência)
Coloque as fatias de bacon por cima da carne, formando uma camada uniforme. Tempere a carne moída com o creme de cebola e espalhe por cima do bacon, pressionando levemente.
Cubra tudo com mais uma camada de bifes.Tempere bem os dois lados dos bifes. Feche com o plástico-filme, pressione para compactar e leve ao congelador por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro).
Desenforme com cuidado e retire o plástico. Corte em cubos de tamanho uniforme. Espete os pedaços em palitos de churrasco.
Leve os espetinhos à churrasqueira, virando até dourar todos os lados. Ou asse na AirFryer. .

Sobrecoxa Assada na Maionese

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Ingredientes:

12 Sobrecoxas;
05 Batatas;
02 Xícaras (chá) Maionese;
04 Cebolas;
04 Colheres (sopa) Shoyu;
02 Colheres (sopa) Mostarda;
01 Colher (chá) Curry;
03 Colheres (sopa) Salsinha;
01 Colher (chá) Páprica Picante;
01 Colher (chá) Pimenta Calabresa;
01 Colher (café) Pimenta do Reino;
Sal a Gosto

Modo de Fazer:

Colocar as sobrecoxas em uma tigela com a mistura. Misturar tudo muito bem, retirar as sobrecoxas e colocar as batatas e as cebolas na mistura, colocar na assadeira as cobrecoxas, batatas e cebolas marinadas na mistura, deixe marinar por uma hora.

Cobrir a forma com papel aluminio e levar ao forno em 200 graus por 1 hora e 20 minutos.