{"id":739,"date":"2019-11-27T19:14:59","date_gmt":"2019-11-27T22:14:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sbmidis.com\/wordpress\/?p=739"},"modified":"2019-11-27T19:21:25","modified_gmt":"2019-11-27T22:21:25","slug":"bife-a-role-recheado-e-empanado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sbmidis.com\/wordpress\/bife-a-role-recheado-e-empanado\/","title":{"rendered":"Bife a rol\u00ea recheado e empanado"},"content":{"rendered":"\n
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INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola bem picada
2 dentes de alho picados
5 x\u00edcaras (200 g) de espinafre
900g de ponta do contrafil\u00e9 em bifes
sal a gosto
pimenta a gosto
1 colher de sopa de alho em p\u00f3
1 colher de sopa de p\u00e1prica
4 fatias de queijo mu\u00e7arela
2 x\u00edcaras (250g) de farinha de trigo
5 ovos batidos
3 x\u00edcaras (150g) de farinha de rosca (ou farinha Panko)
\u00f3leo para fritar<\/p>\n\n\n\n

MOLHO DE PIMENTA CREMOSO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bc de x\u00edcara (60g) de manteiga
2 colheres de sopa de alho picado
\u00bc de x\u00edcara (30g) de farinha de trigo
2 x\u00edcaras (480ml) de leite
sal a gosto
\u00bd colher de ch\u00e1 de noz-moscada
Pimenta-do-reino mo\u00edda na hora, a gosto<\/p>\n\n\n\n

MODO DE PREPARO<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Em uma panela grande, aque\u00e7a o azeite em fogo m\u00e9dio-alto. Adicione a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Refogue, mexendo de 3 a 4 minutos.
Acrescente o espinafre e mexa at\u00e9 que fique murcho. Retire a panela do fogo.
Tempere os dois lados dos bifes com sal, pimenta, alho em p\u00f3 e p\u00e1prica. Coloque uma folha de papel-manteiga sobre os bifes. Usando um martelo de carne ou rolo de massa, bata a carne at\u00e9 ficar com 6 mil\u00edmetros de espessura.
Remova o papel-manteiga. Coloque as fatias de queijo Monterey Jack uniformemente sobre os bifes batidos. Coloque o espinafre refogado sobre o queijo.
Enrole delicadamente os bifes, procurando deix\u00e1-los bem apertados e firmes. Coloque os bifes sobre um peda\u00e7o de filme pl\u00e1stico. Embrulhe os bifes com o filme, prendendo firmemente de cada lado.
Leve ao refrigerador por uma hora.
Coloque a farinha de trigo, os ovos e a farinha Panko em tr\u00eas pratos rasos separados.
Retire com cuidado os bifes a rol\u00ea do filme pl\u00e1stico. Passe-os na farinha de trigo e retire o excesso. Passe os bifes no ovo, depois na farinha Panko, e de novo no ovo e na farinha Panko.
Preaque\u00e7a o forno a 160\u02daC.
Coloque 2 cm de \u00f3leo em uma panela alta e aque\u00e7a a 180\u02daC.
Coloque os bifes a rol\u00ea no \u00f3leo com cuidado e deixe fritar at\u00e9 ficarem dourados, por cerca de 2 a 3 minutos.
Vire os bifes delicadamente com uma pin\u00e7a e frite at\u00e9 que o outro lado esteja dourado, por cerca de 2 minutos.
Transfira os bifes a rol\u00ea para uma assadeira.
Deixe assar por 25 a 30 minutos.
Em uma panela pequena em fogo m\u00e9dio, derreta a manteiga, adicione o alho e a farinha de trigo, misture os ingredientes at\u00e9 formar uma pasta solta e cozinhe essa mistura em fogo baixo at\u00e9 que comece a escurecer, por cerca de 5 minutos.
Adicione o leite, o sal, a noz-moscada e a pimenta e bata at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. Deixe o molho ferver e retire do fogo em seguida.
Quando os bifes a rol\u00ea estiverem prontos, deixe-os descansar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos. Corte de quatro a seis por\u00e7\u00f5es.
Sirva com pur\u00ea de batata, vagem, cenoura, milho e molho de pimenta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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